Запеченная острая скумбрия с овощами


Ингредиенты:
— 5 средних тушек скумбрии (около 300 гр каждая)
— 1,2 кг картофеля
— 2 лайма (у меня 1 крупный лимон)
— 2 небольших острых перчика
— 2-3 зубчика чеснока
— 1/4 ч. ложки молотой зиры
— 1/4 ч. ложки молотого кориандра
— 4 ст. ложки оливкового или подсолнечного масла
— соль по вкусу

Приготовление:
1. Картофель нарезаем на четвертинки (если используете мелкий — можно оставить как есть). Привариваем в подсоленной воде до полуготовности, около 10 минут. Сливаем воду.
2. Из перчиков удаляем семена. Кладем перцы в чашу блендера в месте с чесноком, специями и 2 ст. ложками оливкового масла перемалываем в пюре.
3. Рыбу солим и обмазываем острой смесью изнутри и снаружи. Кладем в форму для запекания.
4. Вокруг рыбы раскладываем картофель и нарезанные на четвертинки лаймы, смазываем оставшимися 2 ст. ложками масла.
5. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и печем 20-30 минут, до готовности картофеля.
6. При подаче выдавливаем на рыбу сок из лаймов.

Конечно, скумбрия — это не лосось, но тоже вполне достойная рыба по-моему. И рецепт довольно необычный, рыба получается не очень острая, но пикантная.

Запеченная острая скумбрия с овощами

Комментарии:

Добавить комментарий