Десерт "Кох"

Состав:
-Сахарный песок — 6 ст. ложек без верха(для теста)+3ст.ложки без -верха(в молоко)
-Крупа манная — 4 ст.ложки с верхом
-Мука высшего сорта — 4 ст.ложки(так же с горочкой)
-Яйцо куриное — 6 штук
-Ванилин — 1 грамм
-Разрыхлитель — пол пакетика
-Молоко — 0.5 л


Отделить белки от желтков.
Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать, понемногу добавлять сахар.
Так же продолжая взбивать по одному вводить желтки. Объем должен сильно увеличиться.

Выключаем и отставляем в сторону миксер. В смесь добавить разрыхлитель, манную крупу , муку и осторожно, тупой стороной ложки, всё перемешать от краев к середине. Выложить в заранее подготовленную форму (или сковороду) диаметром 28-34 см с высокими не менее 5см бортиками (смазать маслом и припудрить по всей поверхности мукой).

Выпекать при температуре 180 градусов 20-25 минут. Проверить готовность можно зубочисткой (засунуть зубочистку в центр, подержать пару секунд, вынуть — она должна быть чистой).

Пока стынет кох, довести до кипения молоко, но не кипятить. Добавить в горячее молоко сахар и ванилин.
Остывший до половины кох нарезать на части и залить молоком (горячим) в той же сковороде, где готовили. В этот раз я выпекала в разъемной, поэтому после выпечки порезала на кусочки, переместила в сковороду и залила молоком. Молоко должно впитаться в пирожные ПОЛНОСТЬЮ.

(Пока потянулась за фотоаппаратом — два кусочка уже утащили еще теплыми!)
Охладить в холодильнике.Подавать по 1-2 кусочка на порционной тарелочке и есть ложечкой — десерт очень нежный. У меня, правда, до холодильника ни вчера, ни сегодня так и не дошел.

Десерт «Кох»

Комментарии:

Добавить комментарий