Что такое ЧЕРНАЯ соль и «с чем ее едят»?

Что такое ЧЕРНАЯ соль и «с чем ее едят»?

Черная соль как приправа популярна в Индии, и отличается не только цветом от привычной всем «белой» соли. Она обладает высоким содержанием минеральных веществ, особенно железа. Именно это определяет ее цвет. На самом деле цвет такой соли не черный, а скорее от бурого до коричневого, фиолетового, бордового с серым оттенком. В Индии черную соль используют вместо обычной. Измельченной черной солью приправляют йогурты, чатни, овощные рагу. Приправа входит в состав чат масала (вместе с порошком манго, асафетидой,…

Исключительно полезная витаминная приправа!

Исключительно полезная витаминная приправа!

Никакие кетчупы и соусы из супермаркета не смогут с ней сравниться. Подойдет к любым блюдам. Пробуйте! Ингредиенты: ●3 кислых яблока, ●1 зеленый перец (острый), ●1 сладкий красный перец, ●1 луковица, ●2 палочки сельдерея и зеленые верхушки с них, ●3 ст. ложки меда, ●3 ст. ложки лимонного сока, ●лимонная цедра. Приготовление: Прокрутите все ингредиенты через мясорубку. Дайте закуске немного настояться в холодильнике. Готово — пробуйте!

Соус «Суго»

Соус «Суго»

Ингредиенты: — 3—5 зубчиков чеснока — 1 большой красный сладкий болгарский перец — 4—5 небольших помидоров — базилик или петрушка — 1/2 стручка перца чили — оливковое масло — сахар — соль — молотый черный перец Приготовление: 1. В разогретое оливковое масло добавить измельченный чеснок и слегка обжарить. 2. Затем положить к нему мелко нарезанный сладкий болгарский перец и тоже обжарить. 3. Очистить от кожицы помидоры, нарезать и добавить к перцу, туда же положить мелко…

Специи — что к чему подходит.

Специи — что к чему подходит.

Чтобы Ваше блюдо получилось вкусным и ароматным, нужно знать, какие именно пряности подходят к определенным блюдам: Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано. Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик. Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян. Для гриля : красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили. Для дичи:…

Маринады для шашлыка: ТОП-5 рецептов

Маринады для шашлыка: ТОП-5 рецептов

1. Пряный маринад для баранины Ингредиенты на 500 г мяса: 1 луковица, 2-3 дольки чеснока, 30 мл лимонного сока, перец красный молотый, соль по вкусу. Лук и чеснок мелко порубить и смешать с солью и перцем. Засыпать получившейся смесью кусочки мяса, перемешать и оставить в прохладном месте на 4−6 часов. 2. Пивной маринад для свинины Ингредиенты на 500 г мяса: 100 соевого соуса, 75 г меда, 100 мл пива, 2 зубчика чеснока, 1 стручок красного…

Аджика острая из кабачков

Аджика острая из кабачков

Ингредиенты: — 5 кг кабачков — 200 гр чеснока — 1 кг сладкого красного перца (очень желательно крупных и сочных) — 500 грамм горького перца — 1 кг яблок — 1 кг моркови — 0,5 л растительного масла — 5 столовых ложки 6% уксуса — 3 пучка зелени (петрушка – 2, укроп -1) — 150-200 гр сахара — 100 гр соли Приготовление: 1. Очистить перец и чеснок пропустить через мясорубку 2. Помыть кабачки и пропустить…

«Сырный соус»

«Сырный соус»

Густой, вкусный, почти как фондю) соус на основе бешамель. Простой в приготовлении но такой нежный и можно сказать деликатесный) Ингредиенты: -300 мл молока -1 маленькая луковица -1 лавровый лист -15 гр сливочное масла -15 гр муки -100 гр сыра -20 гр пармезана -соль, перец -мускатный орех Приготовление: 1. В сотейник сложить луковицу, лавровый лист, залить молоком и довести до кипения. 2. Накрыть крышкой и дать настоятся 20 минут. Процедить. 3. Растопить сливочное масло, добавить муку…

Самое главное в пицце — это соус!

Самое главное в пицце — это соус!

Часто мы экономим время и используем кетчуп или томатную пасту. Рекомендую использовать домашний соус. На него нужно потратить время, но с таким соусом съестся буквально всё! Я рекомендую выбрать свободное время и сделать «фирменный» соус из натуральных помидоров, который можно положить в холодильнике и использовать позже. Такой соус можно хранить в холоде две недели. Итак, рецепт: 1 кг помидоров, 0,3 кг лука, головка чеснока, пучёк базилика (желательно свежий, но можно сухой 3 ч.л), орегано 3…

7 изумительных домашних соусов на любой вкус!

7 изумительных домашних соусов на любой вкус!

1. Соус «Татарский». 200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде. 2. Соус «Андалузский». 200гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу. 3. Соус «Грибной». 400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр….

«Зеленый соус»

«Зеленый соус»

Ингредиенты: — Большой пучок трав (у меня укроп, петрушка, зеленый лук и шпинат. Можно использовать любые травы по желанию: базилик, орегано и т.д.) — 250 г. сметаны — 3 сваренных вкрутую яйца — 3 столовых ложки белого винного уксуса — 6 столовых ложек подсолнечного масла — 1 столовая ложка горчицы — соль, перец, сахар Приготовление: 1. Яичные желтки разминаем вилкой, смешиваем с растительным маслом. Добавляем горчицу и уксус. Сахар, соль, перец – по вкусу. И…



Соусы и приправы это отдельная каста среди продуктов. Не зря в древности пряности ценили на ровне с золотом. Соусы и приправы придадут Вашим блюдам неповторимый вкус . Также в умелых руках хозяйки они способны спасти неудачно приготовленное блюдо. А вот чтобы не получилось наоборот, мы расскажем Вам как правильно их приготовить. Рецепт сметанного соуса и рецепт соуса тартар, рецепт соуса который подчеркнёт вкус мяса или рыбы. Соусы содержат много специй и способствуют повышению аппетита. Поэтому обязательно приготовьте соус к Вашему любимому блюду.