Гранатовый соус наршараб

Гранатовый соус наршараб

Сегодня поговорим, как сделать и с чем едят настоящий гранатовый соус наршараб, и предложим рецепты приготовления разного мяса с этим пикантным ингредиентом. Гранатовый соус наршараб – рецепт Ингредиенты: крупный гранат – 6 шт.; по маленькой щепотке соли и сахара; пряности. Приготовление Пересыпьте гранатовые зерна в сотейник, оставьте их на среднем огне, пока не начнут размягчаться, помешивая. Далее начните растирать зерна толкушкой для пюре. Когда весь сок выйдет, хорошенько процедите его, отжимая через сито. Жмых можно…

Соус хреновина

Соус хреновина

Соус хреновина Чтобы приготовить хреновину нужно: -1 кг. помидор, -100 гр. корня хрена, -100 гр. чеснока, -1-2 чайные ложки соли, -1 чайную ложку сахара. Приготовление: Корень хрена чистят и промывают. Вымытые помидоры, вместе с хреном перемалывают. При перемалывании хрена на мясорубку надевают целлофановый пакет, чтобы его испарения не разъедали глаза. Чеснок пропускают через чесноковыжималку. Всё смешивают, добавляют сахар с солью и тщательно перемешивают. В стерилизованные, желательно небольшие банки накладывается готовая хреновина, просто закручивается либо закатывается…

Аджика «Огонек»

Аджика «Огонек»

Аджика «Огонек» Ингредиенты: 1 кг помидор 1 кг перец болгарский сладкий (желательно красный) 0.5 кг чеснока, 1 пачка перец чили (20 г.) 3 ст.л. соли, 100 г. сушеный корень петрушки. Приготовление: 1. Чеснок, помидоры, перец болгарский перекрутить на мясорубке.(мелкая решетка). 2. Добавить перец чили, соль и измельченный корень петрушки, перемешать и оставить на сутки постоянно помешивая. 3. Разложить в сухие, стерильные и охлажденные стеклянные банки, хранить в холодильнике неопределенное время.

Томатно-чесночный соус к рыбным блюдам

Томатно-чесночный соус к рыбным блюдам

Ингредиенты: — 1 кг помидоров — 10 зубчиков чеснока — 1/3 стакана оливкового масла — 1 зеленый чили перец (по желанию, можно без него) — 1 столовая ложка лимонного сока или по вкусу — 1 пучок петрушки или кинзы На помидорах ножом сделать крестообразные надрезы у основания и бланшировать 2-3 минуты. Остудить и очистить от кожицы, нарезать крупными кусочками. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, чили перец очистить от семян и нарезать. Смешать чеснок, помидоры, чили перец…

Кисло-сладкий соус

Кисло-сладкий соус

Ингредиенты: 2 небольших луковицы 2 зубчика чеснока 1 кусочек имбиря (примерно 5 см длиной) 2 ст. л. растительного масла (я использовала оливковое) 2 ст.л. соевого соуса 2 ст.л. сухого белого вина 1 ст.л. яблочного уксуса 3 ст.л. кетчупа 2 ст.л. коричневого сахара 125 мл фруктовый сок (апельсиновый, или ананасовый, или ананасовое пюре) 1 ст.л. крахмала 2 ст.л. воды Приготовление: 1. Мелко нарезаем лук, чеснок и имбирь. 2. Хорошо нагреваем растительное масло в сковороде. Обжариваем лук,…

Такие разные соусы (10 вариантов разных соусов)

Такие разные соусы (10 вариантов разных соусов)

1.Сметана(15%) + пара долек чеснока+ измельченный укроп+соль и черный перец. Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой(молоком). Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю. 2.Оливковое масло(растительное)+лимонный сок+соль+смесь сушеных итальянских трав(базилик, орегано, майоран, тимьян) . Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса. 3.Сливки+сыр+мускатный орех+сушеный чеснок. Сливки прогреваем на сковородке, добавляем сыр, приправы и готовим пока сыр не расплавится. Добавляем к пасте, рису, можно…

Соус «Бешамель»

Соус «Бешамель»

Ингредиенты: Сливочное масло 50 грамм, молоко 0,5 л, мука 50 г Способ приготовления 1. Такой бешамель необходимо готовить в кастрюле с антипригарным покрытием и толстым дном. Не используйте кастрюли из алюминия, потому как дно темнеет, а значит и сам соус выйдет некрасивого цвета. Возьмите сливочное масло и растопите его на небольшом огне. Масло не должно жариться! Если ваше масло холодное, то следует нарезать его на небольшие кусочки, чтобы оно быстрее растапливалось. Помните, что ваш соус…

Популярный в Греции соус цацики

Популярный в Греции соус цацики

Популярный в Греции соус цацики в охлажденном виде подается к мясу, овощам и хлебу. Превосходен в качестве самостоятельной закуски на ланч. 375 мл натурального йогурта 2 огурца 6 зубчиков чеснока 1 ложка винного уксуса 2 ложки оливкового масла 1 чайная ложка соли Огурцы очистить от кожицы, потереть на мелкой терке, отжать воду и посолить. Мелко нарезанный чеснок с винным уксусом и йогуртом добавить к огурцам. Тщательно перемешать. Добавить оливковое масло и снова перемешать.

Домашний томатный соус. Альтернатива кетчупу

Домашний томатный соус. Альтернатива кетчупу

Ингредиенты: 3 средние луковицы, 1 стебель сельдерея, 1 зуб. чеснока, пара горошин душистого перца, свежемолотый черный перец, 1 свежий острый перец, 1/2 ст. л. томатной пасты, 4-5 помидоров в собственном соку + 1 ст сока от них (т.е. чуть больше чем половина, 720 гр банки получается), оливковое масло, примерно 150 мл белого сухого вина, 1,5 ч. л. сахара, специи по вкусу (1/4 ч. л. молотой корицы) Способ приготовления Мелко нарезаем репчатый лук, сельдерей, чеснок и…

Чем заменить майонез?

Чем заменить майонез?

Если по каким-либо причинам вы не употребляете майонез, ему найдется достойная замена — это соус, который не уступает майонезу, а наоборот, более полезен. Заменяем майонез на соус: 3 ст ложки оливкового масла 1 ст ложка лимонного сока или яблочного уксуса 1 ч ложка горчицы 7 ст ложек сметаны соль и перец — по вкусу. Приготовление: 1. Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец. 2. Добавляем сметану и перемешиваем. 3. Подходит ко…



Соусы и приправы это отдельная каста среди продуктов. Не зря в древности пряности ценили на ровне с золотом. Соусы и приправы придадут Вашим блюдам неповторимый вкус . Также в умелых руках хозяйки они способны спасти неудачно приготовленное блюдо. А вот чтобы не получилось наоборот, мы расскажем Вам как правильно их приготовить. Рецепт сметанного соуса и рецепт соуса тартар, рецепт соуса который подчеркнёт вкус мяса или рыбы. Соусы содержат много специй и способствуют повышению аппетита. Поэтому обязательно приготовьте соус к Вашему любимому блюду.