Скумбрия пряного посола «СУПЕР БЫСТРАЯ»

Скумбрия пряного посола «СУПЕР БЫСТРАЯ»

Необычайно вкусная и нежная рыбка. Будет готова пока вы варите картошку Ингредиенты: Скумбрия без головы крупная — 3 шт. РАССОЛ: ●Вода — 1л. ●Соль — 5 ст.л. ●Лавровый лист — 5 шт. ●Перец черный горошек — 5 шт. ●Перец душистый горошек — 5 шт. ●Лук — 1 головка Приготовление: В кастрюлю положить соль, лавровый лист, горошки перцев, луковицу, разрезаную на 4 части. Залить горячей водой. Довести до кипения и проварить пока лук не распадется на…

Рыба «Мечта»

Рыба «Мечта»

Ингредиенты: 500 г филе любой рыбы (у меня судак) 150 г сыра 300 г помидоров 5 ст.л. томатной пасты или кетчупа 3 зубчика чеснока зелень по вкусу соль перец Приготовление: 1.Рыбу нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать тонкими кружочками. 2.Чеснок мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко покрошить. На дно формы выложить филе, посолить, поперчить. На филе выложить помидоры. 3.На помидоры выложить чеснок. Посолить, поперчить. Смазать кетчупом. Посыпать сыром. Поставить в духовку. Запекать при…

Рыба с помидорами и сыром по-гречески

Рыба с помидорами и сыром по-гречески

Ингредиенты: -1 горбуша, лимон, -3 свежих помидора, -2 – 3 зубчика чеснока, -200 гр. сыра твёрдых сортов, -200 гр. майонеза, зелень, -растительное масло для жарки, -соль, перец. Приготовление: 1. Рыбу очистить, выпотрошить, удалить кости и кожуру. 2. Готовое филе разделать на большие порционные куски, посолить, поперчить. Обильно сбрызнуть куски рыбы соком лимона, дать пропитаться 15 минут. 3. Мелко нарезать кубиками 2 помидора, 1 помидор нарезать тонкими кружками для украшения. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Сыр…

Карп, запеченный с овощами

Карп, запеченный с овощами

Ингредиенты: — карп — помидоры – 2 шт; — баклажаны – 1 большой или два средних; — сладкий перец – 2 шт; — картофель – 3 шт; — майонез; — соль и молотый перец по вкусу. Приготовление: 1. Карпа потрошим, удаляем жабры, очищаем его от чешуи, плавники при этом срезать не надо. Промываем нашу рыбку под холодной проточной водой. Режем карпа на порции, голову при этом не выбрасываем. Натираем каждый кусочек солью и перцем, сбрызгиваем…

Пирог с консервированной рыбой

Пирог с консервированной рыбой

Ингредиенты тесто: 180 г сливочного масла или маргарина 10 ст.л. сметаны (10-20%) 300-350 г муки 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды) 1 ч.л. (без верха) соли начинка: 3 баночки (по 185 г) горбуши или сайры зелень заливка: 3 яйца 200 г сметаны (10-20%) 2 ст.л. муки Рецепт приготовления Для приготовления теста сметану смешать с маслом и солью. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто. Готовим начинку. Сайру размять (сок слить). Зелень мелко…

Сёмга в картофельной панировке

Сёмга в картофельной панировке

Ингредиенты: — 700 г филе сёмги — 30 г сухого «картофельного пюре» — 2 яйца — соль по-вкусу — масло растительное для жарки Приготовление: С филе сёмги снять кожу и удалить кости если они присутствуют. Разрезать на кусочки шириной 2 см. Посолить и оставить на 20 минут. Яйца размешать в однородную массу. Обмакнуть рыбу в яичную массу, затем обвалять в картофельных хлопьях и обжарить в растительном масле со всех сторон до румяной корочки. Жарить нужно…

Лосось под остро-сладким соусом

Лосось под остро-сладким соусом

Ингредиенты: — 4 куска стейка лосося — 2 ст. ложки оливкового масла — соль и перец — 3/4 стакана (180 мл) хорошего бальзамического уксуса — 2 ст. ложки кленового сиропа (можно заменить на мед) — 2 ст. ложки дижонской горчицы — 1 зубчик чеснока, очищенного и нарезанного Приготовление: 1. Смешать в маленькой кастрюльке уксус, кленовый сироп (или мед), горчицу и чеснок, довести до кипения уменьшить огонь до минимума и варить в течении 12 минут, после…

Рыбные «каштаны»

Рыбные «каштаны»

Для фарша: — 1 свежая щука (нам нужно 900 г филе) — 1 большая луковица — 2 ст.ложки сливочного масла для пассеровки — 100 г свежего белого батона (или 40 г высушенного) — 0,5 стакана молока — 0,5 стакана сливок 20% (может, немного больше) — белок 1 яйца — 1 ст.ложка соли — молотый белый перец по вкусу Для начинки (на 4 «каштанчика»): — 2 ст. ложки мелкопорезанных креветок — 1 ст. ложка мелкопорезанного укропа…

Рулетики из форели с огурцами и сливочным сыром

Рулетики из форели с огурцами и сливочным сыром

Ингредиенты: — 200 гр слабосоленой форели или семги — 2 средних огурца — сливочный сыр (Филадельфия, Маскарпоне) или густая сметана Приготовление: 1. Один огурец нарезать тонкими длинными брусочками, второй — кружочками. 2. Рыбу нарезать тонкими пластиками (я использовала уже нарезанную рыбу). 3. Смазать сыром. 4. Выложить огурец. 5. Свернуть рулетик. 6. Нарезать рулетик кусочками толщиной 1-2 см. 7. При желании, из кружочка огурца вырезать фигурки (ножом или формочками). 8. На огурцы выложить рулетики.

Форель запеченная с картофелем

Форель запеченная с картофелем

Ингредиенты: Картофель 1000 г Оливковое масло 10 мл Сливочное масло 10 г Чеснок дольки 2 шт. Форель 1000 г Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 100 г Сливки 30-33% 300 мл Орегано 1 ч.л. Приготовление: Очистить картофель, порезать тонкими пластинками. Смазать емкость для запекания оливковым маслом, разложить картофель, посолить. Смешать сливочное масло с чесноком, пропущенным через чеснокодавилку. Смазать картофель. Порезать форель произвольными кусочками и уложить на картофель. Посолить. Сверху форели натереть сыр….

1...34567...17


Блюда из рыбы и морепродуктов не только вкусные, но и очень полезные для организма человека, особое место они занимают в детском и диетическом питании. Всем известно, что рыба богата на фосфор и кальций, содержит рыбий жир, множество полезных витаминов и минеральных веществ. В разделе «Рыба и морепродукты», вы найдёте для себя рецепты по приготовлению рыбных блюд, блюда из кальмара и креветок, салаты из морепродуктов, рыбные закуски и многое другое. Способы приготовления рыбы разнообразны, её варят, жарят, запекают, вялят, солят, маринуют и даже подают в свежем виде.