Холодные огурчики

Холодные огурчики

Ингредиенты: -Свежий огурцы (на одну литровую банку) -Чеснок – 1 зубчик -Гвоздика – ½ чайной ложки -Черный перец горошком – ¼ чайной ложки -Сушеный перец чили – 1 шт (нарезанный) -Укроп – 1 столовая ложка -Морская соль – 1,5 столовой ложки Специи забросьте в чистую банку. Утрамбуйте огурцы (но не слишком плотно). Залейте в банку чистую воду. Закройте крышкой и взболтайте, чтобы соль максимально растворилась. Поставьте в холодильник. Примерно через 3 недели огурцы будут готовы…

Вяленые помидоры с базиликом

Вяленые помидоры с базиликом

Ингредиенты: базилик свежий оливковое масло 1/4 стакана соль и перец по вкусу томаты 12-14 шт. хлопья красного перца чеснок 1 головка Приготовление: Томаты — очень удобный продукт. Они органично вписываются практически в любое несладкое блюдо — от салатов и холодных закусок до соусов и супов. А печеные или вяленые томаты с зеленью и пикантными специями — уже готовая начинка для пирога или топпинг для пиццы. Вот такая оригинальная закуска из печеных томатов сегодня на повестке…

Быстрые малосольные огурцы

Быстрые малосольные огурцы

Ингредиенты: Банка 3 л Огурцы — около 2-х кг Веник ( зонтики укропа, обязательно листья и корень хрена, листья вишни и смородины) Чеснок — 6-7 зубчиков Соль- 1 ст.л. на 1 л воды Приготовление: Огурцы хорошо промыть. Если они сорваны не только что — положить в таз с холодной водой и дать постоять 2-3 часа. После этого обрезать «попки» у огурцов. Почистить чеснок, помыть зелень, Закипятить воду. На дно банки положить половину зелени. Сложить аккуратно…

Варенье из мяты

Варенье из мяты

Полезное, вкусное и освежающее в летнее время вареньице. Ингредиенты: 250 гр. листьев мяты 1 кг сахара 2 лимона 0,5 л воды. Способ приготовления: Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут. Оставить на сутки. После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности. Горячее варенье разлить в прокипяченные банки и тут же закатать.

Баклажаны маринованные «под грибы»

Баклажаны маринованные «под грибы»

Когда на дворе лето и овощное изобилие, то хочется приготовить что-нибудь вкусненькое из овощей. Сегодня я хочу поделиться с вами проверенным вкусным рецептом, который всегда уходит «на ура» не только дома, но и на пикниках. Рецепт маринованных баклажанов под грибы хорош тем, что его можно есть в качестве холодной закуски, в качестве салата и консервировать в банки на зиму. Ингредиенты: 5 кг баклажан, 3 стол.ложки соли, 0,5 кг лука репчатого, 4-5 головок чеснока, растительное масло…

ПОМИДОРЫ БЕЗ УКСУСА

ПОМИДОРЫ БЕЗ УКСУСА

В расчете на 3х литровую банку. 5 ст. л. сахара с горкой,2 ст. л. соли без горки, 1 ч.л. лимонной кислоты. Помидоры уложить в банку. Из специй — чеснок 2-3 зубчика,перец горошком,квоздика,корица кусочками. Залить кипятком, дать остыть,воду слить. В банку засыпать соль, сахар и лимонную кислоту. Залить повторно кипятком и закатать. В прошлом году делала так из безысходности (не было под рукой специй) и не ожидала,что получиться так хорошо. Помидорки получаются сладковатыми и совсем не…

Кабачки закусочные

Кабачки закусочные

ингредиенты: 5 килограмм кабачков 300 грамм моркови 2 стакана растительного масла 2 стакана уксуса 1 стакан сахара 2 столовых ложки соли 1 стакан молотого чеснока (например на мясорубке) Петрушка, укроп. Приготовление: 1.Кабачки нашинковать (мне кажется так лучше) или порезать на четвертинки кругов. Морковь натереть на тёрку. Смешать в большой кастрюле, добавить масло, сахар, соль и уксус. 2.Варить 20 минут, помешивая. Важно, добавить уксус именно на этом этапе, и не бояться что он выкипит. Уксус сделает…

Очень вкусное это сало в тузлуке

Очень вкусное это сало в тузлуке

Любителям вкусного сала. Нашёлся отличный рецепт, по которому Вы получите очень вкусное и ароматное сало. Нарезаем сало брускочками 5х15 см и выкладываем в 1.5 — 1 литровые банки (как маринованные огурцы, стоя!), плотно набивать банки не нужно. В 1.5 литровую банку нужно класть около 1 кг сала, не более. И добавляем разные специи: чеснок, перец горошком, лавровый лист. Варим тузлук. Наливаем воду в кастрюлю и ставим на газ. В воду опускаем очищенную картофелину. Как только…

Варенье из кабачков с лимоном

Варенье из кабачков с лимоном

Ингредиенты: 1 кг кабачков 1 лимон (крупный) 800 гр сахара Приготовление: 1.Очистить кабачок от кожуры и семечек. 2.Порезать как можно мельче в посуду, где будете варить. 3.Натереть на крупной терке в ту же посуду лимон с цедрой. 4.Засыпать сахар. Перемешать. Оставить на ночь. 5.Утром все должно растаять. Может появиться очень много сока. 6.Поставить на огонь, довести до кипения, дать покипеть примерно 5 минут. 7.Снять с огня и оставить на 5-7 часов. 8.Снова поставить на огонь…

Салат-соус «Анкл-Бенс по домашнему»

Салат-соус «Анкл-Бенс по домашнему»

Ингредиенты: — 2 кг кабачков — 2,5 кг помидоров — 200 гр чеснока — 1 кг сладкого перца — 2 ст. ложки соли с верхом — 200 гр сахара — 200 гр подсолнечного масла — 100 гр 9%-ного уксуса Приготовление: 1. Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку. 2. Кабачки нарезать маленькими кубиками, смешать с помидорами. 3. Добавить соль, сахар, подсолнечное масло. 4. Все тушить 30 минут. 5. Затем добавить нарезанный соломкой перец и уксус. 6….



Консервирование в наше время, неотъемлемая составляющая нашего стола. С его помощью мы не только можем продлить срок хранения продукта, но и сохранить его вкусовые качества, и придать новые. Классические рецепты хрустящих огурчиков, или маринованной капусты, рецепты консервирования сочных помидор и заготовки грибов. Не дадут пропасть Вашему урожаю, выращенному в огороде и саду. Ваш зимний стол всегда будет радовать домашней консервацией. А гости обязательно попросят рецепт ваших «фирменных» кабачков или баклажанов. Так что не забывайте, летний день – год кормит !